Una versión para millennials, pero con alma navideña. Y con pocos cacharros que fregar.
A veces fantaseo con ser una versión venezolana de Ina Garten, con más sabor caribeño y una vajilla menos cara. Me imagino preparando una cena deliciosa y elegante para mi familia o mis amistades. He hecho esta receta en Navidad, en cumpleaños y también «porque sí»… porque hay días en los que te mereces una cena bonita y sabrosa sin morir en el intento.
Lo que más me gusta es que se cocina prácticamente sola mientras haces otras cosas: darte una ducha, poner música suave o disfrutar de una buena conversación. Además, ensucias poco, y eso vale oro. Ahora bien, si quieres que el sabor sea excelente, empieza a marinar la carne la noche anterior —¡importante!— o, como mínimo, seis horas antes. Y, si puedes, pincha un poco el lomo para que absorba todo ese cariño.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo.
- 1 cucharada de cebolla en polvo.
- 2 dientes de ajo.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- 2 cucharadas de mostaza.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 manzanas peladas y cortadas en dados.
Utensilios que necesitarás
- Un bol grande para marinar la carne.
- Una taza medidora para mezclar los condimentos.
- Una tabla de cortar.
- Un cuchillo afilado para el ajo y las manzanas, y para cortar la carne al final.
- Una cuchara o espátula de cocina para mezclar y extender la mostaza.
- Una sartén grande para sellar la carne.
- Una bandeja de horno.
- Papel de aluminio para cubrir la carne.
- Un horno precalentado a unos 175 °C, equivalentes a 350 °F.
- Una fuente bonita para servirla con puré de patatas, ensalada o lo que te apetezca.
Paso a paso
1. Precalienta el horno a unos 175 °C (350 °F). Mezcla todos los condimentos secos en una taza y resérvalos.
2. Pica finamente los dientes de ajo.
3. Coloca el lomo en el bol grande y reparte los condimentos secos por toda la superficie.
4. Añade el ajo picado y el aceite de oliva. Después unta el lomo con la mostaza.
5. Tapa el bol y deja marinar toda la noche o, al menos, seis horas.
6. Sella el lomo por todos sus lados en una sartén muy caliente. Bastan unos minutos por cada lado para que se dore.
7. Coloca la carne sellada en la bandeja de horno con los jugos del marinado y las manzanas troceadas.
8. Cubre con papel de aluminio y hornea durante dos horas.
9. Sácalo del horno, déjalo reposar diez minutos y córtalo con cuidado… ¡y listo!
Este plato queda espectacular con puré de patatas, una ensalada verde o verduras asadas.
Y, cuando tus invitados te pidan la receta, diles: «Es de AndyLife».
