Empieza el día con amor. Y con arepas, obviamente.
«El lenguaje del amor de un venezolano son las arepas y la democracia, así que empecemos por lo más fácil: las arepas». Anónimo por cuestiones de libertad de expresión en Venezuela.
Las arepas son ese abrazo calentito que te acompaña a cualquier hora: en el desayuno, el almuerzo, la cena… o en esa comidita reconfortante cuando vuelves de una fiesta a las tres de la mañana. Sin juzgar: todos hemos pasado por ahí.
Sus formas y rellenos son infinitos. Hay quienes las prefieren finitas y crujientes, y quienes las quieren más gruesas y suaves. Hoy te traigo unas arepas románticas, perfectas para demostrarle cariño a alguien especial… o a ti misma, que también te lo mereces.
Ingredientes
Para la masa:
- 1½ tazas de agua.
- 1 taza de harina de maíz precocida, tipo P.A.N.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 remolacha pelada y cortada en trozos.
Para el relleno, a tu gusto:
- Queso.
- Jamón.
- O lo que tengas en la nevera, sinceramente.
Utensilios que necesitarás
- Una licuadora o batidora de vaso, para mezclar la remolacha con el agua.
- Un bol grande para amasar.
- Una sartén plana o un budare.
- Una espátula o cuchara.
- Un cortador de galletas con forma de corazón: opcional, pero cien por cien adorable.
- Un cuchillo para cortar la remolacha.
- Una taza medidora.
- Papel de cocina para engrasar el budare.
Paso a paso
1. Precalienta el budare o la sartén a fuego medio-bajo. Aquí no hay prisa: el amor se toma su tiempo.
2. Tritura el agua con la remolacha cortada hasta obtener una especie de zumo rosado. Esta mezcla teñirá tus arepitas como por arte de magia. Resérvala.
3. En un bol grande, disuelve la sal en la mezcla rosada. Añade después la harina de maíz poco a poco, en forma de lluvia, como enseñaban las abuelas para evitar los grumos.
4. Amasa bien con las manos limpias hasta conseguir una textura suave, ni demasiado seca ni demasiado pegajosa. Si la notas seca, añade un poquito más de agua.
5. Engrasa el budare o la sartén con aceite, ayudándote de papel de cocina o de una brocha.
6. Forma bolitas del mismo tamaño y aplástalas con suavidad. Puedes dejarlas redondas o…
7. ¡Darles forma de corazón! Utiliza el cortador o moldéalas con las manos si te sientes creativa.
8. Pon las arepas en el budare y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas o tengan una costra firme. El olor también te avisará de que están listas.
9. Rellénalas con queso, jamón o tu combinación favorita. También quedan estupendas con aguacate, huevos revueltos o lo que se te antoje.
